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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大棚保温被怎么伸缩视频的问题，于是小编就整理了1个相关介绍大棚保温被怎么伸缩***的解答，让我们一起看看吧。

1. 包子皮有收缩什么原因？

包子皮有收缩什么原因？

大家好，我是老吴，很高兴能够回答这个问题

以前看到母亲擀包子皮，半小时内没有包的，包子皮因为失去水分变得干燥起皱收缩，母亲把皱缩了的包子皮揉进面团，重新加水再揉一遍

后来去街上面店请教这个问题，店主说一方面是温度的原因，另一方面是面的韧性所致，他们的解决办法是，在包子皮两面均匀地撒上一些面粉，放置在冰箱冷藏，这样可以防止包子皮皱缩，也可以防止包子皮之间发生粘连

我的回答完毕，希望能够帮到您，谢谢！

我们经常会遇到包的包子会缩皮这种尴尬的情况发生，我们百思不得其解，发的面感觉发的特别的好，每到一掀开盖子的那一瞬间，我们整个就像那包子，包子泄气我们也紧跟着泄气了。

包子缩皮的原因，小编认为有以下几种原因，把握住这几点，你也能做出象饭店里那样蓬松可口的包子。

首先，醒面是关键，揉面也是关键。醒好的面放置案板上，充分的揉搓至面团光滑，排出面团里多余的空气分子。这是做蓬松包子的第一步。

其次，包好的包子，不要急于上蒸锅蒸制，包好的包子放在面板上，盖上纱布，让包子进行第二次的醒发，为了避免包子面皮挥发水份，导致包子皮发干，一定要盖一层纱布，防止脱水。这是做好包子使包子蓬松第二步。

最后就是包好后的包子，醒发好后蒸锅蒸的时候，要注意冷水放入包子，直接蒸包子，让包子再进行一次醒发的过程。开大火待水开冒汽后，转中火蒸15分钟至包子成熟，关火后不要急于掀盖子，待锅内温度不高后再掀盖。这样做出的包子，蓬松不会塌陷。

您好，我是网络天下美食L ，很高兴回答这个问题，这也是我的老本行，这个问题对于我们在家经常做饭的人来说，回答这个问题很简单，下面我就从几个方面回答，第一，就是发面，面粉中加入一定比例的，酵母粉，袋子上都标有，加入适量白糖，用温水和面，发酵一小时有蜂窝状为佳。第二，反复揉面，将面中气泡排出，这很关键。第三，一定要做到二次醒发，也就是包子包好后，放置二十分钟，这是很关键的。第四一定是冷水上锅，上汽后蒸十五分钟，关火在先不要拿出，在醒上十分钟再取出来，这样蒸出的包子那就叫个白白胖胖，绝不收缩，望大家照我说的操作一下，望我的回答能够帮助到大家，谢谢我是网络天下美食L ，我们下次见。

很多朋友蒸包子时会遇到这个情况：自己感觉面团明明发酵得很好，可是蒸出来的包子却是紧缩的，按压一下手感也不是那么蓬松暄软。或者明明一揭锅盖的瞬间包子是很饱满的，可是立马就像漏气的气球一样瘪下去了。这到底是什么原因呢？

包子皮收缩的根本原因是面筋的支撑力不够。导致包子皮收缩的原因是有多方面的，可能既有面团本身发酵方面，也有外力影响，但根本原因只有一个：那就是面筋的支撑力不够。

一、很多朋友蒸包子包子皮回缩，根本原因是面团发酵过头了。

大家都知道，面团发酵不足蒸出来的包子馒头等面食就硬邦邦的，体积小，不够松软。但是很多朋友可能不知道，若是面团发酵过头蒸出来的包子等面食也是这样的：颜色偏黄不够光洁白亮，体积不够膨大，手感和口感不够松软，或者揭开锅盖瞬间包子皮收缩。

我们知道，包子之所以蒸出来白白胖胖，蓬松暄软是因为在发酵过程中面团内部形成了大量的面筋及二氧化碳气体，随着发酵会生成更多的面筋，这些面筋组织包裹着气体，从而使面团体积膨胀。但有句话说“过犹不及。”这个道理放在面食发酵上同样的是适用的。面团发酵过头则面筋组织会老化，支撑力下降。在蒸锅里蒸制的过程中，包子受热，面团内部的气体向外膨胀，同时蒸锅里的高温环境向包子施加压力。然而面筋老化支撑力下降，当它承受不住内外的压力之后就会断裂，面筋组织被破坏掉，里面包裹的气体游走出来，包子面皮自然就收缩了。

二、那么面团发酵到什么程度合适？

面团的发酵也是有个临界点的，我们家常做面食不会用专业的工具和数据那么严格地去测试，通常是通过观察面团或者包子生坯体积的变化来判断是否完成发酵：一般来说，面团的体积发酵到原来的2倍大左右就好了，最大不要超过2.5倍。尤其是夏季温度较高的时候，面团的发酵速度是非常快的，面团在1.5-2倍大左右你就可以拿出来揉均包包子了，因为你包包子也需要一段时间，这段时间你得考虑进去。另外，包子的二次醒发本质也是发酵，所以同样重要，也得注意醒发时间。在揉面、擀皮等过程中，面团中的气体被排出，面筋组织被破坏，所以我们需要再给包子一个发酵时间，让包子内部 重新形成大量的气体和面筋网络，我们通常把这个过程叫做“二次醒发”。需要注意的是，面团经过了第一次发酵，酵母菌已经大量繁殖，并非常活跃，所以通常二次醒发时间是比较短暂的,要注意时间不要让包子发过了。通过你拿起来放在手心里掂量一下，包子变得轻飘飘的没有那种沉甸甸的压手的感觉的时候就是发好了，需要上锅蒸了。

以上就是关于“包子皮有收缩什么原因？”这个问题我的看法，总之一句话，只要保证面团和包子生坯醒发到位、不过头，蒸出来的包子一般是不会收缩塌架的。

很高兴能够来回答你的问题，我就用我自己多年来蒸包子的经验和大家说一下，包子皮收缩的原因主要有以下四点。

一， 面粉一般选用中筋面粉和面，不要用低筋面粉。一定要用温开水和面，和的面团不要太硬，一般都用酵母和泡打粉发面。

二，面团醒发好后要，进行揉制将面团中的空气排出，揉成光滑面团后揪成小剂子擀成包子皮，注意一定不要太薄，否则包子皮蒸熟后也会有收缩哦！

三，包子包好后不要急着上锅蒸，将包子在外面让它醒一会儿，大约十五分钟（夏天时间可相对缩短）。将醒发好的包子坯再放入蒸锅中大火蒸十五分钟就可以了。

四，包子皮有收缩最重要的一点，就是包子蒸熟后一定不要马上揭锅，由于空气热胀冷缩的缘故。要等五分钟左右使锅内温度下降后再打开锅盖，这样包子蒸出来就没有收缩的现象了。

如果你能掌握这步骤中要点，包子皮就不会出现收缩的现象了，就能蒸出来既美观又好吃的包子了，今天回答的问题希望对你有所帮助。如果大家喜欢美食，请你关注田创美时，会有更多的美食技巧与你一起分享，谢谢大家，下期见！

到此，以上就是小编对于大棚保温被怎么伸缩***的问题就介绍到这了，希望介绍关于大棚保温被怎么伸缩***的1点解答对大家有用。